Hvad sker der til en Apple når det skæmmer

? Videnskabeligt set , det eneste formål med frugt er at sprede dens frø og forevige en art . Normalt dyr forbruge frugt og eksponere frøet ved at udskille det i deres afføring. I det øjeblik et stykke frugt er trukket fra dens træ eller vin , er det ikke længere modtager næringsstoffer og begynder at modnes og til sidst rådne. Fri frugt, herunder æbler , rådner , hvis de ikke forbruges , selv om mængden af ​​tid, det tager, afhænger af typen af ​​frugt. Der er en række processer, der foregår både inde frugt og på overfladen , der bidrager til det ødelægge eller rotting.Ethylene Gas Emission

ethylengas er en naturlig vækst hormon, der produceres af plantevæv. De fleste frugter udsender ethylengas i forskellige koncentrationer. Æbler udsender høje niveauer af ethylen gas , som kan fremskynde modningen af ​​frugterne ved at placere de to stykker af frugt i en papirpose for et par dage. Opbevaring af frugt og andre produkter tæt sammen, hæver koncentrationen af ethylen gas , og dermed fremskynde modning og fordærves .
Oxidation

Oxidation er den reaktion, der opstår mellem ilt i miljø med et stof , det kommer i kontakt med. Eksempler på oxidation omfatter metal ruster , kobber bliver grønne og æbler og andre frugter bliver brune når skåret op . Oxidation i æbler , hvor blå mærker er opstået , eller hvor små punkteringer eller snit er lavet i frugten. Denne skade kan være resultatet af forkert håndtering, eller insekt eller dyr, skader. De skader forårsaget af iltning vil spredes over hele æblet hvis urørt , hvilket resulterer i fordærv.
Mikrobeinfektion

Æbler er også udsat for en bred vifte af mikrobielle patogener, herunder skimmelsvampe , gær og bakterier, der koloniserer frugt, som det modnes og bidrage til fordærv . Varm, fugtige forhold skabe et sikkert tilflugtssted for disse patogener og fremme ødelægge . Disse patogener drage fordel af skader, der er opstået, til æblet og indtast kødet hvor de bor og reproducere, forårsager æble til at rådne.
Sugar Dannelse
p Som æbler og andre frugter modnes , enzymer i frugtens kød bryde stivelse til sukker . Dette giver frugtens sød smag og opfordrer dyr at spise det og frigive frøene. Disse sukkerarter giver mad til gær , skimmel og bakterier, der koloniserer frugt og vise vejen til gæring at forekomme .
Hoteltilbud