høj kulstofstål vil være nogen form for stål, der indeholder over 0,8% kulstof , men mindre end 2,11 % kulstof i sin sammensætning . Det gennemsnitlige niveau for kul findes i dette metal normalt falder lige omkring 1,5 %-mærket . Høj kulstofstål har et ry for at være særligt hårdt , men den ekstra kulstof gør det også mere skrøbelige end andre typer af stål. Denne type af stål er det mest sandsynligt, at fraktur , når misbrugt.