Enzymer spiller en central rolle i kontrollen biokemiske veje . De kan udløse reaktioner , virke som substrater og endda bro to eller flere uafhængige veje. Et bemærkelsesværdigt eksempel er enzymet SHB17 , som forbinder fordøjelsen af glucose og andre sukkerarter direkte til syntese af ribose , hvilket spiller en afgørende rolle i DNA og RNA produktion og reparation. Andre vigtige biokemiske veje reguleret af enzymer omfatter glykolysen , glucogenesis , citronsyrecyklus , metabolismen af glykogen og fedtsyrer , og pentosephosphat vej.