Mælk & Juice Filter videnskabelige projekter

Alle ved, ost er lavet af mælk. Men vidste du, at du også kan gøre en form for plastik ud af mælk? Der er en meget simpelt eksperiment , du kan udføre ved hjælp af mælk, juice, og et filter til at finde ud af, hvordan flydende mælk kan bruges til at skabe solide fødevarer og endda hjemmelavede plast. Just Add Acid

Hvis du nogensinde har lade mælk sidde for længe, ​​eller gjorde det muligt at gå dårligt , har du sikkert bemærket, at klumper dannes i det. Måske har du hældt mælk i en kop gamle kaffe , ser det stivne samme. Mælk består af mange komponenter, herunder fedt, protein og vand. Ved at tilføje en sur stof, såsom en citronsyre ligesom citron eller appelsin juice til mælken , kan du adskille disse komponenter.
Omrystes og filtreres

Hæld en kop mælken i en skål eller skål . Tilføj en 2 teskefulde citronsaft . Omrøres forsigtigt blandingen. Syren reagerer med mælk, hvilket protein partiklerne til at klumpe sammen. Du bør bemærke mælken begynder at stivne og adskilles i bidder . Fortsæt med at røre i blandingen, indtil der ikke er flere klumper dannes . Placer et kaffefilter i en krukke eller anden beholder , og hæld blandingen i filteret til at adskille vand fra ostemassen .
Skrue op for varmen

Ved stuetemperatur , kan du opleve det tager lidt tid for ostemassen til at adskille . Prøv at tilføje varme til blandingen, og se, om processen hastigheder op på alle. Placer en kasserolle på et komfur eller varmeplade . Tænd ovnen på lav til medium lav varme og hæld mælken i gryden . Tilføj citronsaft til mælken og rør. Du vil sandsynligvis se, at komponenterne adskilt hurtigere , end de gjorde ved stuetemperatur. Prøv at variere temperaturen af mælken og se om der er forskel på , hvor lang tid processen tager med nedkølet , lunken , og opvarmet mælk .
Skim eller sødmælk

Du kan også undersøge de forskellige typer af mælk. Prøve at gentage forsøget med skummetmælk , sødmælk og 2 og 1 procent mælk. Bemærk eventuelle forskelle i hvor hurtigt mælken curdles . Bemærk også størrelsen af ​​curdles . Sødmælk vil sandsynligvis have større ostemassen på grund af sin højere fedtindhold og proteinindhold. Skummetmælk vil have mindre kvark . Du vil måske bemærke en forskel i udseende og tekstur af ostemassen , så godt. Disse ostemassen , der er grupper af proteiner , kan presses sammen og formes. Hvis venstre til at tørre i løbet af natten , vil det blive en hård plast. Disse ostemassen er også grundlaget for at lave ost .
Hoteltilbud