Typer af kommercielle Rejer

Rejer er det mest værdifulde , og formentlig den mest populære, af Amerikas seafood produkter , ifølge South Carolina Department of Natural Resources . Metoder til høstning af disse rejer spænder fra brugen af ​​store kommercielle rejetrawlere , at brugen af ​​støbte redskaber og drop net . Alle kommercielle rejer arter kommer fra familien Penaeidae . Mens der er lidt forskel mellem arterne med hensyn til smag , kan der skelnes mellem rejer arter fysisk ved forskelle i hale farver og forskellige subtile krop funktioner. Hesterejen

Brun (Penaeus aztecus ) er svagt brun i farven , og har et karakteristisk sæt af pigge på rygskjoldet af deres hoveder. Denne art er primært fanget for fødevarer i Den Mexicanske Golf . Efter vægt, over halvdelen af ​​de kommercielle rejer taget i USA hører til denne art, i henhold til de online database søgning Life Forms. Brun rejer er bedre til at tolerere kolde temperaturer end andre kommercielle rejer arter , fordi de grave sig ned i den mudrede bund for at overleve .
Hvid reje

Hvid reje ( Penaeus setiferus ) er fanget kommercielt i brakvand langs kysten , fra North Carolina til Louisiana . De foretrækker vand, hvor bunden er mudret . Den mest produktive sæson for høst hvide rejer er i efteråret, da afkom , der blev skabt i foråret opsamles. Men tilgængeligheden af ​​hvid reje befolkning og kommercielle svinger mere årligt end for andre arter , primært som følge af tab af gydebestanden i usædvanligt kolde temperaturer , ifølge South Carolina DNR .
Lyserød reje

Pink rejer ( Penaeus duorarum ) , på trods af deres navn, kan være grå, rødbrun , eller variabel i farven. De fanges kommercielt i North Carolina og Florida. Pink rejer er lille i forhold til mange andre rejer arter , og de ​​markedsføres som hvad der er kendt som "cocktail rejer. " Ungfisk af disse arter foretrækker at leve i vand , hvor bunden substrat er sand eller skal. Pink rejer er også nataktive, og migrere væk fra bunden natten til foder. Rejer trawl både, der fanger disse rejer arbejder derfor primært i løbet af dagen, for at fange rejer , når de er koncentreret på bunden af havet , i henhold til Oregon Department of Fish and Wildlife ..