Hog slagte Indstillinger

Det er ikke den mest behagelige opgaver. Den hog du har rejst fra en hvalp er vokset til markedets størrelse . Dine børn kan have navngivet det , fodres det og plejet den. Men det er tid til at høste din svinekød . Hvis det er første gang, du har slagtet en gris , er du nødt til at realisere dine muligheder. De valg , du foretager i forhold til , hvordan man dræber den gris eller hvordan afsnittet ud kødet spille en stor rolle i det endelige resultat . Indstillinger for Kill

hogs ' død bør være så hurtig og smertefri som du kan gøre det med helst så lidt skrigende som muligt. En høj kaliber pistol rettet nedad i hog øre vil arbejde. Ved hjælp af en .22 eller .38 måske ikke har penetration , du har brug for at dræbe det effektivt. En direkte skud fra kraniet kan Ricochet , hvis du bruger en mindre kaliber . En .45 eller 0,410 shotgun shell vil afsende gris hurtigt. Erfarne slagtere ved hvordan man finder jugularvenen af gris og skær hurtig og dyb. Svinet bløder ud før han bliver opmærksom på smerte. Denne metode for en begyndelse slagter kan føre til nogle ganske ubehagelige lyde som gris dør
Skinning og skoldning

Skinning svinet er præcis, hvad det lyder som . - fjerne store dele af svinet hud med en skarp kniv og trække . Dette eliminerer rodet skridt for at komme af disse grove hår på svinet krop, der kan arbejde sig ind i kødet og inficerer din mad. Ulempen ved flåning er, at nogle mennesker bruger svinekød hud til madlavning. Skoldning indebærer dyppe svinekrops i en 55- gallon tromle 120 til 150 F vand i 20 sekunder på hver side. Dette løsner hår fra huden og hjælper med at skære det fra kroppen. Hvis du bruger huden i et fødevareprodukt , kan du tage et kemikalie - og sæbe -fri skuresvamp , der aldrig har været brugt til at gennemsøge op og ned, indtil håret er fjernet. Skær forsigtigt gennem huden , men ikke ind i kødet , og træk det væk fra hog. Hvis du holder denne hud , fordybe det i et isbad , indtil du er klar til at fryse eller køleskab.
Hvad Dele at holde
p Der er bogstaveligt talt ingen del af svinet , gem knoglerne, at folk ikke spiser andet sted i verden . Dette valg har du kan koges ned til, hvad du bør holde og hvad du skal kaste. Et dyrs liv er taget; tror ikke på nogen del som affald. Lederen af hog kan males og bruges i suppe , for at gøre ost eller til hundemad. Ørerne kan ryges og bruges som rykvise eller hund godbidder. Pig snuder bruges i dåse svinekødsprodukter og nogle hotdogs. De stødtænder , hvis der er nogen , der ofte bruges i smykker eller inddrives. Fødderne kan fjernes og forberedt som syltede grisenes fødder, en delikatesse i Syd. Og endelig halen kan anvendes i ragout eller hundemad. Fedtet eller spæk gengives og bruges i pate, sovs eller i at gøre tærter.
Sådan Cut

Nogle vælger at skære svinet lige ned i midten af Hog
vertikalt langs rygsøjlen. Dette kan gøres temmelig let, men at gøre det halverer lænd hvor flæskestegen kommer, og vil give dig ulige mellemstore koteletter. Andre vælger at skære gris i de fem genkendelige dele af hog. Den øverste forreste område bag nakken er, hvor Boston Shoulder nedskæringer kommer fra. Svinekød pølse , skulder stege og trak svinekød kommer fra dette område. Den nederste forreste område , herunder de to resterende bendele er hvor picnic skulder , arm stege og trak svinekød kommer fra. Den øverste område langs rygsøjlen er lænden hvor ribbenene , blade stege, højreb og mørbrad nedskæringer kommer fra. Nederst i midten kaldes Side, hvor spareribs og bacon produkter kommer fra . Den bageste bunden, som begynder ved bagbenene er, hvor nedskæringer for skinke kommer fra. Hver sektion vil give dig mere end nok af en prøve for hver type kød til at dele.
Hoteltilbud